超市里的筒子骨看上去红润油亮，特别新鲜，买了两根和莲藕一起炖，天冷的时候最喜欢这种炖菜，有肉有菜有汤，做起来简单，吃着暖和落胃。莲藕煲久了已经变得绵软，没有那么脆生生的嚼劲，适合这个季节的口感，剩了汤，第二天早晨煮面，香喷喷的又一餐。

【莲藕炖棒骨】

食材：棒骨2根，莲藕1段

配料：葱1段，姜1块，八角2个，香叶1片，料酒15毫升，生抽15毫升，老抽10毫升，盐5克，糖2克，枸杞少许

做法：1、准备好食材。

2、棒骨洗净，锅中加入冷水，放入棒骨大火煮开焯水。

3、莲藕洗净去皮，切成均匀的滚刀块。

4、高压锅中加入足量清水大火烧开，然后放入焯好的棒骨。

5、加入葱段、姜片、八角、香叶和料酒，再放入生抽、老抽、盐、糖和枸杞大火煮开，撇去浮沫，放入莲藕。

6、盖上锅盖，炖煮30分钟左右。

olivia美食记录：

1、棒骨买的时候让店家斩小段，这样不容易有太多骨头碴。

2、炖好的莲藕棒骨，可以当菜吃可以当汤喝，还能煮面炖菜。